Flora Cantábrica

Etnopaisaje.com

……..

………….

Theobroma grandiflorum o Copazú

……………..

……….

A lo mejor nunca antes ha oído hablar de este árbol y quizás hasta se sorprenda al saber que de la semilla de esta planta perenne también se puede hacer chocolate igual que del cacao.

…………

El copoazú (Theobroma grandiflorum) es una especie que produce su cosecha entre los meses de Junio y Septiembre. Es interesante ver como esta fruta también se encuentra en Colombia, Brasil, Perú y Ecuador, como siempre Venezuela esta tarde en todo esto. Es una especie que la puedes sembrar dentro del bosque por que al igual que el cacao necesita sombra para crecer así que es innecesario deforestar.

…………

Ahora el copoazú a diferencia del cacao presenta más pulpa que semilla, en una relación de 2 a 1, así que se puede aprovechar la pulpa, cosa que no es posible con el cacao por que es muy escasa. Ya en Puerto Ayacucho se ofrece el jugo de copoazú. La pulpa también es utilizada para mermeladas de buena textura y la semilla se usa para hacer chocolate

………

………

……………..

El copoazú sirve también para hacer chocolate

….

.

La pulpa del copoazú es de color blanco, con altos contenidos de fósforo, pectina y contenidos medios de Calcio y vitamina C. Se utiliza en la elaboración de jugos, néctares, mermeladas, compotas, gelatinas y dulces. Del fruto también se aprovecha su semilla, que contiene porcentajes altos de proteína y grasa, para la preparación de cupulate, un producto con características similares al chocolate.

……………

El copoazú quiere ser la próxima superfruta amazónica

…….

.

.

.

Perhaps never before heard of this tree and maybe even be surprised to learn that the seed of this perennial plant can also be done as cocoa chocolate. Copoazú (Theobroma grandiflorum) is a species that produces its harvest between June and September. It is interesting to see how this fruit is also found in Colombia, Brazil, Peru and Ecuador. It is a species that can grow in the forest that like the cacao needs shade to grow so it is unnecessary deforestation

…

Now the copoazú to difference of the cocoa presents more pulp than seed, in a ratio of 2 to 1, so you can take advantage of the pulp, which is not possible with the cocoa that is very low

……………

Already in Puerto Ayacucho is offered copoazú juice. The pulp is also used for jams of good texture and the seed is used to make chocolate

…………….

copoazú pulp is white, with high contents of phosphorus contents in pectin and calcium and vitamin C. It is used in the production of juices, nectars, jams, compotes, jellies and candy. The fruit is also used its seed, which contains high percentages of protein and fat, for the preparation of cupulate, a product with characteristics similar to chocolate.

……………

Copoazú wants to be the next Amazon Superfruit

…………………………