Flora Cantábrica

Guiso de lentejas.(Cristalería fina)

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GUISO                     DE                       LENTEJAS

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Por     Margarita     Fernández

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Al vivir solo    Gregorio, tuvo   que aprender    entre  otras   cosas,  a cocinar.

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Decir que había aprendido  a cocinar   es mucho decir, pero  hay que expresarlo de alguna manera.

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Los lunes ponía lentejas. Ya cerca   del verano y como hacía buen día se planteó cocinar otra cosa, pero, tras unos minutos de duda, se decidió por las lentejas, entre otras cosas porque las había dejado a remojo   y no sabía  si era malo ó bueno guardarlas un par de días en la nevera; cogió  una olla del armario de la cocina, una olla  normal y corriente porque no sabía usar la exprés  .

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Escurrió las lentejas y las puso en la olla,  añadió seis  zanahorias peladas y enteras   y    cuatro patatas medianas enteras. Dos dientes de ajos, una cucharada de pimentón picante y  un chorro de aceite de oliva y algo de sal.  Nadie le había dado la receta y   las hacía así porque recordaba   ver a Loli   “cacharreando” en la cocina, algo a lo que nunca le dio valor.

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No se fijó en que las zanahorias se picaban en rodajas, y las patatas en cuadraditos.  Como no sabía la cantidad de agua que era necesaria, llenaba la olla casi hasta el borde y   se pasaba

toda la mañana cociendo el guiso hasta que espesaba…..unas cuatro horas…..podíamos decir

que Gregorio  hacía  “LENTEJAS CUATRO HORAS”

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Cuando terminó, apagó la cocina   y cogió unas monedas   para ir a comprar pan.

En el supermercado  se encontró  con sus vecinos  Plácida  y Juan. Jubilados  con un hijo  casado y con dos nietos .El hijo ya  sin cobertura de paro, la nuera empleada de hogar, .Plácida y Juan después de pagar los gastos mínimos de su muy viejo piso, eso si, ya pagado, entregaban  una cantidad mensual a su hijo  para la hipoteca de este. No les quedaba nada para comer .Por suerte  habían conseguido alquilar una habitación  a un estudiante de medicina, un autentico cerebro pero cuya familia  no le podía  pagar un colegio mayor , ni el alquiler de un apartamento.

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Con lo que sacaban del alquiler de aquella habitación con derecho a cocina, ellos podían  comer.

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Gregorio tuvo  un impulso  y los invitó  a comer. Llevaba tiempo observando  cierto aire de tristeza y nostalgia en sus semblantes y un caminar más lento de lo habitual.

Ellos aceptaron.

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Gregorio puso la mesa, de modo sencillo: mantel de papel de usar y tirar, platos hondos, cuchara tenedor y cuchillo, todo al mismo lado junto con la servilleta y  una rebanada de pan para cada uno. Vasos para el agua y en el centro un salvamanteles  rústico  en el que  colocó la olla de las lentejas.

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Sirvió primero a Plácida, después a Juan  y luego a él mismo

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Poco a poco    el sabor picantito de las lentejas  les hizo  reaccionar y comenzaron a charlar de como era el barrio cuando ellos llegaron, de como estaba ahora,  de como  habían evolucionado las cosas  , de todo lo que se había avanzado en tres décadas  y de como todo se había perdido de repente.

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Los tres veían nubarrones en el horizonte cercano, pero los tres convinieron  en que era necesario sacar pecho   y para empezar quedaron en comer una vez a la semana juntos,la próxima semana sería en casa de Plácida y Juan.

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Llegó  la hora del postre y Gregorio puso el frutero  con peras, después de haber retirado la olla de las lentejas  y retirado platos  y cubiertos. Puso tres platos de postre  y tres cuchillos limpios.

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Ninguno de  los tres   se apuntó  al café.

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Charlando  y charlando  se había  pasado  la hora del telediario y como Plácida  y Juan querían  ver la tele se despidieron  cordialmente.

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De repente Gregorio decidió que   para empezar  prepararía un huerto en el pueblo   al que iría los fines de semana.

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CONTINUARÁ………….

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